43.根据食物交换份的互换原则,下列可与苹果交换的为( )

这道题考察的是食物交换份的互换原则。食物交换份是指在一定热量范围内，不同食物之间可以相互替换，因为它们提供的能量和营养素相似。

选项解析如下：

A. 地瓜：地瓜属于薯类，与苹果的营养成分和热量不同，不适合与苹果交换。

B. 西瓜：西瓜和苹果都属于水果类，虽然营养成分有所差异，但在食物交换份中，水果类之间可以互换。因此，西瓜可以与苹果交换。

C. 藕：藕属于蔬菜类，与苹果的营养成分和热量不同，不适合与苹果交换。

D. 杏仁：杏仁属于坚果类，与苹果的营养成分和热量差异较大，不适合与苹果交换。

E. 土豆：土豆属于薯类，与苹果的营养成分和热量不同，不适合与苹果交换。

因此，正确答案是B（西瓜），因为西瓜和苹果都属于水果类，可以在食物交换份中进行互换。