178、坚果是以种仁为食用部分,下列品种属于坚果的是()。

这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析每个选项是否符合“坚果”的定义，并找出符合该定义的选项。

首先，根据题干，“坚果是以种仁为食用部分”。这是判断一个食品是否为坚果的关键标准。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（腰果）：腰果是一种典型的坚果，以其内部的种仁为食用部分，符合坚果的定义。
B选项（杏干）：杏干是由杏子晾晒而成，主要食用部分是果肉，并非种仁，因此不符合坚果的定义。
C选项（蜜枣）：蜜枣是经过加工的枣子，主要食用部分是果肉，同样并非种仁，也不符合坚果的定义。
D选项（桃）：桃是一种水果，主要食用部分是果肉，并非种仁，因此也不符合坚果的定义。

综上所述，只有A选项（腰果）符合“坚果是以种仁为食用部分”的定义。
因此，答案是A。