2.关于水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症的临床表现不包括( )

这道题考察的是水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症的临床表现。选项A描述了水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症患儿面部丰满，称为"满月脸"；选项B描述了皮肤易感染、破溃及皮疹的表现；选项D描述了头发颜色改变、易脱落的表现；选项E描述了浮肿的表现。而选项C描述的是血清蛋白不下降或略有下降，这与水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症的临床表现不符合，因此是不包括在内的。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下，如果一个孩子患上了水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症，他的脸会变得非常圆润，就像满月一样。他的皮肤可能会出现感染、破溃和皮疹，就像皮肤受到了伤害一样。此外，他的头发可能会变色、容易脱落，就像头发受到了影响一样。最明显的表现之一是浮肿，让他的身体看起来肿胀了起来。但是，他的血清蛋白不会下降或只是略微下降，这是与水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症的临床表现不符合的地方。所以正确答案是C。