A、0.05
B、0.1
C、0.15
D、0.2
答案：B
A、0.05
B、0.1
C、0.15
D、0.2
答案：B
A. 蛋白质
B. 水溶性营养素
C. 脂溶性维生素
D. 脂肪
A. 脚气病
B. 地方性甲状腺肿
C. 夜盲症
D. 佝偻病
E. 骨质疏松症
A. BV=(吸收氮—尿氮)÷摄入氮×100
B. BV=(吸收氮—粪氮—尿氮)÷摄入氮×100
C. BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100
D. BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]×100
E. BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100
解析：首先，让我们来理解一下生物价（BV）是什么。生物价是评价蛋白质的营养价值的方法，它表示人体对蛋白质的吸收利用率。生物价越高，说明蛋白质的质量越好，对人体的营养价值越高。
在这道题中，我们需要选择正确的生物价（BV）计算公式。让我们逐个分析选项：
A选项：BV=(吸收氮—尿氮)÷摄入氮×100
这个公式只考虑了尿氮的损失，没有考虑到粪氮的损失，所以不完整。
B选项：BV=(吸收氮—粪氮—尿氮)÷摄入氮×100
这个公式考虑了粪氮和尿氮的损失，但没有考虑到粪代谢氮的影响，也不完整。
C选项：BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100
这个公式考虑了粪氮和粪代谢氮的影响，但没有考虑到尿氮的损失，也不完整。
D选项：BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]×100
这个公式考虑了粪氮、粪代谢氮和尿氮的影响，是完整的生物价（BV）计算公式。
E选项：BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100
这个公式没有将分子和分母都考虑到粪氮和粪代谢氮的影响，不正确。
因此，正确答案是D选项：BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]×100。
A. 儿童
B. 青壮年
C. 孕妇
D. 乳母
E. 老年人
A. 抑制胆碱酯酶活性
B. 阻断神经传导
C. 抑制含巯(qiú)基的酶
D. 致突变作用
E. 抑制造血功能
解析：解析:有机化合物中含硫和氢的基，亦称“巯基”“氢硫基”。
A. 南方夏天出生
B. 南方冬天出生
C. 北方夏天出生
D. 北方冬天出生
E. 西部地区
A. 1500
B. 1800
C. 2000
D. 2500
E. 4000
A. 蛋白质变质
B. 脂肪酸败
C. 碳水化合物变质
D. 蔬菜腐烂
A. EAR
B. AI
C. EAI
D. UL
E. DRIs
解析：这道题考察的是营养学中的一些基本概念。在营养学中，RNI代表推荐营养摄入量，是指人体所需的营养素的平均摄入量。但是有时候，某种营养素的个体需要量的研究资料不足，无法准确求得RNI。这时候，就可以使用AI来代替RNI。
AI指的是适宜摄入量，是根据目前已有的科学研究和数据，推荐的人体所需营养素的摄入量。虽然AI不如RNI准确，但是在缺乏足够数据的情况下，可以作为一个合理的参考值。
举个例子，比如某种新发现的营养素，由于研究时间较短，还没有足够的数据来确定其RNI。这时候，营养学家可以根据已有的研究成果，设定一个适宜摄入量AI，作为暂时的推荐摄入量，以保证人体的正常生理功能。
A. kg、小数点后两位
B. g、小数点后两位
C. g、小数点后一位
D. kg、小数点后一位
