31.我国成人蛋白质的摄入量以占总能量的()为宜。

19.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》，一般从事轻微体力劳动或身体活动的水平低的成年男子，其每日的能量需要量约为()kcal。

18.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是()。

17.富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是()。

16.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在()以上。

15.食品热处理最常用的温度是()°C。

14.食品加热至()°C以上属于热处理。

13.影响食品腐败变质的最主要因素是()。

12.引起霉变甘蔗中毒的毒素是()。

11.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是()。

10.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是()。