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单选题
1..能量的单位可用千卡（kcal）或焦耳（J）表示，两种能量单位的换算方法如下：1kcal 等于（ ）。
A
0.239kJ
B
239kJ
C
4.184kJ
D
4.184MJ
E
1000J
单选题
2.国际和我国通用的能量单位是()。
A
cal
B
kcal
C
J
D
kJ
E
MJ
单选题
3.成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的()。
A
0.2
B
0.25
C
0.3
D
0.35
E
0.4
单选题
4.基础代谢所需能量占总能量的()。
A
40%~50%
B
50%~60%
C
60%~70%
D
70%~80%
E
80%~90%
单选题
5.一般混合膳食的食物热效应是增加基础代谢的()。
A
0.1
B
0.2
C
0.25
D
0.3
E
0.35
单选题
6.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国轻体力劳动的成年男子，能量的推荐摄入量是()kcal。
A
2200
B
2250
C
2600
D
2800
E
3000
单选题
7.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。
A
0.16
B
0.18
C
3
D
4.5
E
6.25
单选题
8.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由()转变而来。
A
赖氨酸和蛋氨酸
B
蛋氨酸和苯丙氨酸
C
胱氨酸和苯丙氨酸
D
胱氨酸和蛋氨酸
E
苏氨酸和色氨酸
单选题
9.脑组织的能量来源于()。
A
蛋白质
B
脂肪
C
碳水化合物
D
碳水化合物和脂肪
E
蛋白质和碳水化合物
单选题
10.蛋白质真消化率的计算公式是()。
A
蛋白质真消化率=(摄入氮—粪氮)÷摄入氮×100%
B
蛋白质真消化率=(摄入氮—粪氮—尿氮)÷摄入氮×100%
C
蛋白质真消化率=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100%
D
蛋白质真消化率=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮—尿氮)]÷摄入氮×100%
