为便于施工及改善水流条件，溢流重力坝顶宜为梯形。

这道题目考察的是对溢流重力坝顶形状选择的理解。

解析各个选项：
A. 正确：如果选择这个选项，意味着认为梯形坝顶对于施工和水流条件都是最优的。但实际上，虽然梯形结构在某些情况下有其优势，如便于施工中的模板搭设等，但并非所有情况下都是最优选择。

B. 错误：选择这个选项，即否定了“溢流重力坝顶宜为梯形”的绝对性。在水利工程中，溢流重力坝顶的形状设计需要综合考虑多种因素，如水流条件、坝体稳定性、施工便捷性等。虽然梯形结构在某些方面可能具有优势，但也可能存在不利于水流顺畅或增加水流对坝体冲刷等不利影响。因此，不能一概而论地认为梯形就是最优选择。

答案选择B的原因：
水利工程中的设计决策往往是基于多方面的综合考量。对于溢流重力坝顶的形状，虽然梯形在某些情况下可能较为合适，但也要根据具体的水流条件、坝体结构、施工要求等因素来确定。因此，题目中的“宜为梯形”表述过于绝对，忽略了其他可能的形状和设计方案，所以选择B（错误）作为答案更为合理。