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2.某男子出现虚弱、下肢疲倦、眼部发烧、眼痒,一段时间后发展为舌炎、唇炎和口角炎,经常视力模糊、畏光、流泪、结膜充血等,经医生检查,该男子还患有脂溢性皮炎,经医生询问,该男子平时有偏食,酗酒的不良饮食习惯。请问:1)根据该男子出现的症状,判断其最可能缺乏的营养素,并简单说明理由。2)某营养师拟对其进行尿负荷试验,以便确认其营养素的缺乏。请提供至少两种保存尿液样品的方法。3)根据问题1中的结论,请对该男子饮食提供指导性意见。
1.某公共苦养师拟对一成人进行常规体格检查,主要测量其肱三头肌处皮褶厚度、肩卿下角皮褶厚度、上臂围三个指标。问题:1)说明皮褶厚度的一般测量方法:2)说明肱三头肌、肩胛下角皮褶的测量位置:3)说明上臂围的测量方法:4)已知:上臂肌面积(cm)=[上臂围(em)-3.14×三头肌处皮褶厚度(cm)]/(4×3.14)。假设测量结果如下:肱三头肌处皮褶厚度1.4c、肩用下角皮褶厚度2,8c、上臂围31c,请计算其上臂肌面
2.心某营养师在进行24小时膳食回顾调查时,刚入户就要求被调查者报出24小时内食物摄取情况,在被调查者不能讲清楚的情况下,就略去了该项内容。被调查者不愿配合时,他也照样询问,对调味品也简单观察了一下大小,就根据自己的估计记录了相关数据。调查完毕后就匆匆离开了被调查户。1)您认为这种调查结果可信吗,为什么?2)请您指出调查中存在的问题,并给出正确的方法。
1.简述如何撰写人群膳食调查报告。
50.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部( )进行。
499.粮谷类和薯类食物含( )较多,是膳食能量最经济的来源。
498.学龄前儿童宜采用( )的膳食制度。
497.评价食物蛋白质营养价值,应考虑( )。
496.维生素B1以辅酶的形式参与( )。
495.( )可作为减肥食品的原料。
