2.心某营养师在进行24小时膳食回顾调查时,刚入户就要求被调查者报出24小时内食物摄取情况,在被调查者不能讲清楚的情况下,就略去了该项内容。被调查者不愿配合时,他也照样询问,对调味品也简单观察了一下大小,就根据自己的估计记录了相关数据。调查完毕后就匆匆离开了被调查户。1)您认为这种调查结果可信吗,为什么?2)请您指出调查中存在的问题,并给出正确的方法。

11.关于道德评价,正确的说法是( )。

10.在体内被称为“不动脂”的脂类为( )。

9.含抗胰蛋白酶因子的是( )。

8.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于( )。

7.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有( )。

6.豆类及豆类制品摄入量是( )。

5.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的( )进行要求。

4.为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的( )。

3.下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。

2.水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的( )以上,就会危及生命。