为规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，保障（ ），根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定《食品安全抽样检验管理办法》。

企业应当建立食品安全日管控制度。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，可以不用记录。

食品安全总监负责检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料。

食品安全员负责督促落实食品生产经营过程控制要求。

用餐人数500人以上的托幼机构食堂、用餐人数1000人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位在依法配备食品安全员的基础上应当配备食品安全总监。

因食品安全违法被吊销许可证的企业，其（ ），自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全总监、食品安全员。

食品安全总监、食品安全员应当具备下列哪些食品安全管理能力？

食品生产经营企业应当为食品安全总监、食品安全员提供必要的（ ），充分保障其依法履行职责。

食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列哪些职责？

食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列哪些职责？

在依法配备食品安全员的基础上，下列哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监？