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多选题
在依法配备食品安全员的基础上，下列哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监？
A
A:特殊食品生产企业,
B
B:用餐人数300人以上的托幼机构食堂,
C
C:用餐人数500人以上的学校食堂,
D
D:用餐人数或者供餐人数超过500人的单位,
答案解析
正确答案：ABC
解析：
（依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第五条 在依法配备食品安全员的基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：
（一）特殊食品生产企业；
（二）大中型食品生产企业；
（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；
（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；
（五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。
县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际，指导本辖区具备条件的企业配备食品安全总监。）
相关知识点：
特定食企食堂需配食品安全总监
题目纠错
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根据《食品安全抽样检验管理办法》，下列（ ）食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点。
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根据《食品安全抽样检验管理办法》，市场监督管理部门应当以（ ）为导向，依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。
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为规范食品安全（ ）工作，加强食品安全（ ），保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定《食品安全抽样检验管理办法》。
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为规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，保障（ ），根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定《食品安全抽样检验管理办法》。
