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多选题
依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容（ ）。
A
A、清洁消毒的区域、设备或器具名称
B
B、清洁消毒方法和频率
C
C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理
D
D、使用的洗涤、消毒剂
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
出处：《GB14881-2013》8.2.1.1 应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低微生物污染的风险。8.2.1.2 清洁消毒制度应包括以下内容：清洁消毒的区域、设备或器具名称；清洁消毒工作的职责；使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率；清洁消毒效果的验证及不符合的处理； 清洁消毒工作及监控记录。8.2.1.3 应确保实施清洁消毒制度，如实记录；及时验证消毒效果，发现问题及时纠正。
相关知识点：
清洁消毒制度内容多项
题目纠错
大比武考试
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