大比武考试
该题库围绕食品安全领域展开考核，全面涵盖了食品生产、经营、监管等多方面的知识与技能。涉及食品法律法规、食品标准、食品添加剂使用、食品生产经营过程控制、食品安全事故处置等多个领域，旨在考察考生对食品安全相关知识的掌握程度和实际应用能力。
章节数量
2
查看次数
9
题目总数
3,734
题库作者
未知
更新时间
2025-10-23 19:03:32
章节列表
Sheet1(1)
3,000题
Sheet1(2)
734题
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单选题
监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。
A
稳定
B
良好
C
活跃
D
受控
单选题
以下不属于生物性污染的是？
A
微生物
B
毛发
C
寄生虫
D
昆虫
单选题
以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？
A
食品安全员
B
食品安全总监
C
企业主要负责人
D
生产组长
单选题
食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查。
A
1
B
2
C
3
D
4
单选题
企业主要负责人每月至少听取（）次食品安全管理工作情况汇报。
A
1
B
2
C
3
D
4
单选题
国家对食品生产实行（）制度，从事食品生产应当依法取得许可。
A
认证
B
许可
C
注册
D
备案
单选题
《中华人民共和国动物防疫法》规定了动物疫病的预防、控制，动物和动物产品的检疫等内容，为食品生产企业（）畜禽肉类原料提供依据。
A
采集
B
采购、验收
C
进料、投料
D
生产
单选题
以下属于通用标准的是？
A
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）
B
《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749）
C
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）
D
《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》（GB 4789.4）
单选题
《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）为（）标准。
A
推荐性
B
强制性
C
可选择执行
D
地方
单选题
以下属于检验方法与规程标准的是？
A
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）
B
《食品安全国家标准 谷物加工卫生规范》（GB 13122）
C
《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）
D
《食品安全国家标准 食品中苯酰胺类农药残留量的测定 气相色谱-质谱法》（GB 23200.72）
