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多选题
餐饮服务提供者使用食品添加剂需要注意（）
A
不能以掺杂、掺假、伪造为目的
B
不应当掩盖食品腐败变质
C
不应降低食品本身的营养价值
D
不应当掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
参看《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）3.1以及《企业食品安全管理人员基础读本》（餐饮服务篇）第一章第三节
题目纠错
市食安AB级题库练习
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