（）对本企业食品安全工作全面负责。

餐饮服务提供者可以重复使用一次性餐饮具。

餐饮服务经营者可以加工经营野生河鲀。

网络餐饮服务第三方平台提供者应当与入网餐饮服务提供者签订食品安全协议，明确食品安全责任。

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，刑满释放5年后可以担任食品安全总监

食品生产经营企业主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作

明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。

餐饮服务提供者建立餐饮具清洗消毒管理制度，规范清洗、消毒、保洁流程。

制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，应为符合国家标准规定的生活饮用水。

食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。

企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。