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单选题
交叉污染是指食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间（）的相互转移、扩散的过程。
A
化学性污染物
B
生物性或化学性污染物
C
生物性污染物
D
物理性污染物
答案解析
正确答案：B
解析：
参看餐饮服务食品安全操作规范以及《企业食品安全管理人员基础读本》（餐饮服务篇）第一章第一节
题目纠错
市食安AB级题库练习
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