呈味物质间的相互作用会对食品风味产生不同影响，在甜味物质中加入酸味物质会形成（ ）。

（ ）是通过对基础酒感官特征的分析，向基础酒中添加不同的调味酒，直到完全达到产品的感官标准为止。

组合是先通过原酒感官检验员确定原酒的等级，经过陈酿后再由（ ）根据产品感官和理化标准，将符合标准的原酒按照比例进行组合，直到达到基础酒的标准为止。

勾调分为组合和（ ）两大工序。

五粮液采用自然接种制曲、（ ）式发酵，受窖池、季节、区域等因素的影响，各车间、班组酿出的原酒感官特征差异较大。

（ ）的发明，填补了中国白酒酿造工艺产品成型技术空白，是中国白酒酿造工艺的史诗级里程碑。

气相色谱分析是感官检验的补充，对感官检验的结果起到修正作用，并用以指导原酒检验和（ ）作业。

（ ）是对出厂产品在勾兑组合和调味的过程中通过感官品尝的方法对该批产品的形成过程（选酒、组合、调味）进行不断完善，最终达到确保该产品出厂要求的质量。

（ ）是对酿酒车间生产出来的原酒进行感官检验，鉴评出原酒的等级，以便分级陈酿。

多层次组合调味酒，就是根据单个特等酒的感官特征，按照感官特色分类，把各单坛特等酒按不同的感官特征，实行多个层次的组合而形成的（ ）。

单个型调味酒，就是以单坛（ ）原酒储存一定时间以后用作调味的酒。