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单选题
( )是对出厂产品在勾兑组合和调味的过程中通过感官品尝的方法对该批产品的形成过程(选酒、组合、调味)进行不断完善,最终达到确保该产品出厂要求的质量。
单选题
( )是对酿酒车间生产出来的原酒进行感官检验,鉴评出原酒的等级,以便分级陈酿。
单选题
多层次组合调味酒,就是根据单个特等酒的感官特征,按照感官特色分类,把各单坛特等酒按不同的感官特征,实行多个层次的组合而形成的( )。
单选题
单个型调味酒,就是以单坛( )原酒储存一定时间以后用作调味的酒。
单选题
五粮液调味酒,是平衡基础酒中各( )之间关系的酒。
单选题
原始的勾兑是从简单的( )开始的。
单选题
( )是五粮液酒厂首创的工艺技术。
单选题
原酒60.0%(体积分数)500kg,要降度为50.0%(体积分数)的酒,求需要加浆水用量是( )kg?注:50%(体积分数)=42.4252%(质量分数),60.0%(体积分数)=520879%(质量分数)
单选题
有一酒精体积分数为60%的白酒,其相对密度为0.90915,其质量分数为多少?( )注:纯酒精在20℃/4℃的相对密度为0.78934 。
单选题
汾酒是清香型白酒的典型代表其工艺特点“清蒸二次清”发酵周期为( )天。
