为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激，减少疲劳，同时又能鉴评出高度酒精下掩盖着的酒体不足，在原酒品评前需用纯水将原酒降度到 %vol后鉴评

好的，让我们一起来探讨这道题，并深入了解背后的原理。 ### 题目背景 在品评高度原酒时，由于其酒精含量较高（通常在50%以上），会对品评员的感觉器官产生强烈的刺激，从而影响他们对酒体风味的准确判断。因此，为了更好地评估这些原酒的质量，通常需要将其稀释到一个适中的酒精浓度。 ### 理解关键点 1. **降低刺激性**：高酒精度的酒会强烈刺激口腔和喉咙，导致品评员难以分辨酒体本身的风味特点。 2. **保留风味**：虽然要降低酒精度，但也不能降得太低，否则酒体原有的风味特征可能会变得过于淡薄，难以品鉴。 ### 选项分析 - **A: 50—60%vol**：这个范围既能减轻酒精的强烈刺激感，又不会过分稀释酒体，保留了足够的风味特征。 - **B: 30—40%vol**：酒精度太低，可能导致酒体风味过于淡薄，无法准确品鉴。 - **C: 40—45%vol**：虽然比B好一些，但仍然偏低，可能不足以完全展现酒体的复杂性。 - **D: 45—55%vol**：与A接近，但上限过高，可能仍然会造成较强的刺激。 ### 生动例子 想象一下你在品尝一杯非常浓烈的咖啡。如果咖啡太浓，你可能只会感受到苦味而忽略其他细微的味道。但如果加太多水稀释，咖啡就会变得没有味道。同样地，品酒也需要找到一个平衡点，既不被酒精的刺激所干扰，又能品尝到酒的独特风味。 ### 结论 根据上述分析，正确答案是 **A: 50—60%vol**。这个范围既能有效减少高度酒精带来的强烈刺激，又能保留酒体的主要风味特征，使品评员能更准确地进行品鉴。