陶缸（坛）透气性较好，其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，其中（）去新酒味能力较强。

好的，让我们一起来解答这道多选题，并且通过一些生动的例子来帮助你更好地理解。 ### 题目分析 **题干:** 陶缸（坛）透气性较好，其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，其中（）去新酒味能力较强。 **选项:** - A: Ca2+ (钙离子) - B: Fe3+ (铁离子) - C: Pb2+ (铅离子) - D: Al3+ (铝离子) **正确答案:** A 和 B ### 解析 1. **陶缸的作用：** - 陶缸由于其特殊的结构和材料特性，具有良好的透气性，可以帮助酒在存储过程中与外界空气进行微弱的交换，促进酒的老熟和陈化。 2. **金属离子的作用：** - 陶缸内壁含有多种金属氧化物，这些金属离子在酒的储存过程中会逐渐溶解到酒中，对酒的风味产生影响。 - 其中，Ca2+ (钙离子) 和 Fe3+ (铁离子) 对去除新酒的刺激性味道（即“新酒味”）有较强的效果。 3. **具体解释：** - **Ca2+ (钙离子)**：钙离子可以与酒中的某些成分结合，形成较为稳定的化合物，从而改善酒的口感。 - **Fe3+ (铁离子)**：铁离子同样可以与酒中的有机物质发生反应，有助于减少酒中的异味，提升酒的整体品质。 4. **排除其他选项：** - **Pb2+ (铅离子)**：铅是有毒的重金属，如果溶解到酒中会对人体健康造成严重危害，因此不会用来改善酒的风味。 - **Al3+ (铝离子)**：虽然铝离子也可以与酒中的某些成分反应，但其去新酒味的能力相对较弱，不如钙离子和铁离子显著。 ### 生动例子 想象一下，你正在制作一款美味的果酱。为了使果酱更加美味，你会加入一些特殊的调料。钙离子和铁离子就像是那些能够增强果酱风味的调料，它们能帮助去除一些不愉快的味道，让果酱更加可口。而铅离子和铝离子则像是有害的调料，不仅不能改善味道，还会带来负面效果。 希望这个解析对你有所帮助！如果你还有任何疑问，欢迎随时提问。