调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。

带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒。以下说法正确的是：（）。

对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型用（）,浓香型用（）。

浓香型白酒的发酵容器—窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（）。

调味包括了（）。

一般溶液的浓度表示方法有（）。

酸类物质是白酒中的重要成分，功能相当丰富，其对白酒的主要贡献有（）。

当白酒出现混浊和沉淀时，将沉淀物过滤后，观察其色泽及形态，如下判断正确的是（）。

陶缸（坛）透气性较好，其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，其中（）去新酒味能力较强。

在陈酿过程中，由于氧化和酯化作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。其反应有（）。

通常所说的塑化剂控制的有（）。