形成白酒酒体风味特征的关键要素有（ ）。

白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。（ ）

续茬大曲清香型白酒的香味组分是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。（ ）

几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会发生变化。（ ）

品酒时经长时间刺激，使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。（ ）

衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。（ ）

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位。（ ）

对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强。（ ）

油酸乙酯、棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯在清香型白酒中含量越高越好。（ ）

浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。（ ）

老白干香型白酒中高级醇含量高于清香型白酒。（ ）