在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3-丁二醇，也可用（ ）等来改善酒质和增加自然感。

大曲的作用不包括投粮作用。（ ）

清香型白酒产品所用基酒一般不需要陈酿和储存，可直接应用于酒体设计。（ ）

调味的方法有计算机计算调味和传统人工品尝调味法两种。（ ）

白酒后处理选用的活性炭按形状分可分为粉状活性炭和颗粒状活性炭。（ ）

清香型白酒以爽净为基础，有一定的花香果香，因为其含有己酸乙酯。（ ）

白酒中的酯主要是乙酸乙酯、辛酸乙酯、丁酸乙酯及己酸乙酯，合称为四大酯类。（ ）

醇类是酒体的基本组成成分，又是白酒的醇甜和助香物质。白酒中所含的醇类主要以芳香醇为主。（ ）

勾调用水如果硬度过大，会使白酒产生浑浊和沉淀，且酒味变得涩口、单调，酒体变得不协调。所以勾调用水以低矿化度的矿泉水为佳。（ ）

麸曲是以曲霉和酵母菌为主，其主要优点是糖化发酵力强，酿酒原料的利用率高，生产周期短。（ ）

低度瓶装白酒在储存过程中，会有水解现象，酸增酯减。（ ）