白酒中的酯主要是乙酸乙酯、辛酸乙酯、丁酸乙酯及己酸乙酯，合称为四大酯类。（ ）

好的，我们来分析一下这道题。 这道题说的是白酒中的主要酯类是乙酸乙酯、辛酸乙酯、丁酸乙酯及己酸乙酯，并称它们为“四大酯类”。 首先，我们知道白酒的香味主要来源于其中的酯类物质。这些酯类是由相应的酸与乙醇在发酵过程中生成的。常见的酯类确实包括乙酸乙酯、丁酸乙酯等，但这里提到的“四大酯类”并不是一个标准术语。 实际上，在白酒中，最常见且贡献最大的酯类是： 1. **乙酸乙酯**（也叫醋酸乙酯）：这是最常见的酯类之一。 2. **乳酸乙酯**：它对白酒的风味有很大影响。 3. **己酸乙酯**：这种酯类在浓香型白酒中非常重要。 4. **丁酸乙酯**：它也是常见的酯类之一。 而辛酸乙酯在白酒中的含量并不算特别高，所以将其归为“四大酯类”并不准确。 因此，正确的说法应该是：白酒中的主要酯类是乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯。 所以，这道题的答案是 B（错误）。 为了更生动地理解这一点，可以想象你在品鉴白酒时，那些香气的主要来源就是这些酯类。比如，乙酸乙酯会带来一种果香，而乳酸乙酯则会让酒体更加丰满。希望这个解释能帮你更好地理解这个问题！