以下属于切菜机操作规程内容的是（ ）

这是一道关于切菜机操作规程的理解题，我们需要分析每个选项是否符合切菜机安全、高效操作的标准。

A选项（开机前应检查筒内有无异物，试机无误后方可开机投料）：

解析：这个选项强调了开机前的安全检查，确保筒内无异物可以避免开机后机器受损或造成安全事故，是操作规程中不可或缺的一部分。因此，A选项正确。

B选项（严禁用湿手开启电钮，防止触电）：

解析：这个选项提醒操作人员避免在潮湿状态下操作电器，防止触电事故，是电气安全的基本规定。所以，B选项正确。

C选项（设备运转时，禁止用手触动皮带及旋转部件、禁止清扫卫生）：

解析：这个选项指出了设备运转时的安全操作要求，避免手部接触运动部件可以减少伤害风险，同时禁止清扫卫生可以避免干扰设备运转和造成安全隐患。因此，C选项正确。

D选项（加工时，如发生异常情况，应立即拔除电源插头，告知食堂管理员报修，经专业人员排除故障后方可再用）：

解析：这个选项规定了异常情况下的应急处理流程，包括立即停机、报告并等待专业人员维修，这是确保设备安全和人员安全的重要措施。所以，D选项正确。

综上所述，ABCD四个选项都是切菜机操作规程中应包含的内容，它们共同构成了切菜机安全、高效操作的标准流程。因此，答案是ABCD。