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多选题
445.粉质土豆淀粉含量高,皮厚,糖分低,可用于制( )。
A
烤土豆
B
土豆泥
C
土豆沙拉
D
炒土豆
答案解析
正确答案：AB
解析：
这道题考察的是粉质土豆的特点以及适合用于制作的菜品。粉质土豆淀粉含量高，皮厚，糖分低，适合用于制作烤土豆和土豆泥。
首先，烤土豆是一道非常受欢迎的菜品，通常是将整个土豆洗净后切开，加入调味料和香料，然后放入烤箱烤制。由于粉质土豆淀粉含量高，烤出来的土豆口感会更加绵软和香甜。
其次，土豆泥是一道口感细腻、味道浓郁的菜品，制作方法是将煮熟的土豆压成泥状，加入奶油、牛奶等调味料。粉质土豆适合用于制作土豆泥，因为其淀粉含量高可以让土豆泥更加顺滑细腻。
所以，根据粉质土豆的特点，烤土豆和土豆泥是最适合的制作方式。土豆沙拉和炒土豆则更适合选择其他类型的土豆。
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