374.在初步加工环节中,除了要求原料干净、可食用外,还需( )。

这道题主要是考察在初步加工环节中对原料的要求。除了要求原料干净、可食用外，还需要注意节约和合理利用原料。 A. 注意节约：在烹饪过程中，我们应该尽量避免浪费食材，合理控制食材的使用量，做到精打细算。比如，如果我们在切菜的时候能够将菜根、菜叶等部分也加以利用，而不是直接丢弃，这样就能够节约食材，减少浪费。 C. 合理利用原料：在烹饪中，我们应该尽可能地充分利用食材的各个部分，不仅可以减少浪费，还可以提高菜品的口感和营养价值。比如，利用鸡骨头、鱼骨头等剩余部分熬汤，可以提高汤的鲜美度，同时也能够充分利用原料。 通过注意节约和合理利用原料，我们不仅可以降低成本，提高效益，还能够培养良好的烹饪习惯，做到绿色环保。希望以上解析和例子能够帮助你更好地理解这个知识点。如果有任何疑问，欢迎继续提问哦！