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单选题
218.粮食和豆类混合食用,主要是考虑( )。
A
增加食物中磷的吸收
B
蛋白质的拮抗作用
C
增加非必需氨基酸含量
D
蛋白质的互补作用
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题考察的是粮食和豆类混合食用的好处。正确答案是D，即蛋白质的互补作用。
当粮食和豆类混合食用时，它们的蛋白质互相补充，使得蛋白质的营养价值更加全面。粮食中缺乏的一些氨基酸在豆类中有较高含量，而豆类中缺乏的一些氨基酸在粮食中有较高含量，两者搭配在一起可以使蛋白质的氨基酸组成更加均衡，提高蛋白质的利用率。
举个例子，就好像是两个好朋友一起合作完成一项任务，一个人擅长的部分正好是另一个人不擅长的，他们互相补充，最终完成了任务。所以，粮食和豆类混合食用就像是两个好朋友一起合作，让我们的身体获得更全面的营养。
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