64.冷菜的( )感知必须是在咀嚼是才能产生。

459.包是将制好的皮子上馅后使之成形的一种技法,常见的包法有( )等。

458.花色热菜与一般热菜相比可达到( )效果。

457.下列疾病属于缺乏维生素A引起的有( )。

456.下列不饱和脂肪酸的是( )。

455.厨房的地面地砖通常要求防滑、( )耐腐蚀。

454.下列哪些属于餐饮企业的营业费用( )。

453.关于净料率描述,正确的选项有( )。

452.净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同,分为几类( )。

451.炸猪排的质量要求是( )。

450.芙蓉鱼片的主要特点是( )等。