451.炸猪排的质量要求是( )。

这道题是关于炸猪排质量要求的问题，正确答案是B和C。 B选项是指炸猪排的色泽应该是金黄的，这是因为炸猪排经过炸制后，外表应该呈现出美味诱人的金黄色，这样不仅能增加食欲，也能显示出烹饪的技艺和水平。 C选项是指炸猪排的外焦里嫩，这是炸猪排的重要特点之一。外表应该炸得酥脆，内里应该保持嫩滑，这样才能让食客在品尝时感受到外酥内嫩的美妙口感。 举个例子，就好比炸猪排是一个人，外表的金黄色就像是他的外表形象，需要保持得体、光鲜；而内里的嫩滑口感就像是他的内在品质，需要保持温暖、柔软。只有外表和内在都达到要求，炸猪排才能被认为是高质量的。