27.番茄中的维生素C含量虽然不高,但受有机酸保护,损失很少,且食入量较多,是人体维生素C的良好来源。( )

185.除( )外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

184.下列炊具中使维生素C损失更多的是( )。

183.维生素B1的最好食物来源是( )。

182.维生素D3可以在人体内合成,以下条件几乎不能合成维生素D3的是( )。

181.机体缺乏维生素K可引起( )。

180.易在体内蓄积的维生素是( )。

179.长期过量摄入脂溶性维生素时( )。

178.水溶性维生素摄入过多时( )。

177.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成( )。

176.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( )。