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多选题
19.下列关于牛乳与人乳的比较中,正确的是( )。
A
人乳蛋白质以乳清蛋白为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主
B
脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生较多的棕桐酸,而人乳则较少
C
牛乳中的棕桐酸影响钙的吸收
D
人乳中钙的吸收率高
E
牛乳比人乳甜
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
牛乳与人乳比较解析
A. 人乳蛋白质以乳清蛋白为主，牛奶蛋白质以酪蛋白为主 - 正确，这是两者蛋白质组成的差异。
B. 脂酶分解牛乳甘油三酯后，产生较多的棕桐酸，而人乳则较少 - 正确，这是两者脂肪组成的差异。
C. 牛乳中的棕桐酸影响钙的吸收 - 正确，高含量的棕桐酸可能抑制钙的吸收。
D. 人乳中钙的吸收率高 - 正确，人乳中的钙更容易被吸收。
E. 牛乳比人乳甜 - 错误，人乳相对来说更甜。
相关知识点：
牛乳与人乳各项比较要点
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