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四级公共营养师
1,139
单选题

566.下列食物中反式脂肪酸含量最多的是( )。

A
 动物脂肪
B
 人造黄油
C
 奶酪
D
 动物内脏

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析 反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸的构型,存在于氢化的食用油中。人造黄油通常是通过氢化植物油制成,因此含有较多的反式脂肪酸。其他选项如动物脂肪、奶酪、动物内脏,虽然也含有脂肪,但不一定含有高量的反式脂肪酸。所以,答案为B,人造黄油。

相关知识点:

人造黄油反式脂多

四级公共营养师

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