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四级公共营养师
1,139
单选题

221.下列叙述不正确的是( )。

A
 丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
B
 异抗坏血酸钠属于营养强化剂
C
 没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D
 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

答案解析

正确答案:B

解析:

解析:异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧化、防腐保鲜助色剂。

相关知识点:

异抗坏血酸钠非营养强化剂

四级公共营养师

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