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单选题
687.涩味的形成原因是( )。
A
呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固,从而在咽喉中形成收敛的感受
B
呈味物质使食道黏膜蛋白凝固,从而在食道中形成收敛的感受
C
呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固,从而在口腔中形成收敛的感受
D
呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固,从而在舌部中形成收敛的感受
答案解析
正确答案：C
解析：
题目解析
涩味的形成原因是( )。
选项A：呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固，从而在咽喉中形成收敛的感受 - 这个选项涉及到咽喉部位，而不是涩味的形成原因。
选项B：呈味物质使食道黏膜蛋白凝固，从而在食道中形成收敛的感受 - 这个选项涉及到食道部位，而不是涩味的形成原因。
选项C：呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，从而在口腔中形成收敛的感受 - 正确答案。涩味通常是由于呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，导致口腔黏膜表面变得粗糙而产生的收缩感受。
答案D：呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受 - 这个选项涉及到舌部，而不是涩味的形成原因。
相关知识点：
涩味形成，口腔黏膜蛋白凝
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