170.毛利额与成本的比率是( )。

600.不符合果蔬雕刻创作环节的选项是( )。

599.食品雕刻在餐饮服务中主要体现出( )。

598.适宜蔬果雕刻的原料品种选项有( )。

597.制作大型黄油雕刻,涉及的环节有( )。

596.下列内容,不属于蔬果食品雕刻类型的选项是( )。

595.鹅蛋蛋黄中的脂肪含量可以达到( )。

594.属于蛋类中存在的活性酶物质是( )。

593.下列蛋白中,属于蛋黄中蛋白的是( )。

592.下列蛋白中,属于蛋黄中蛋白的是( )。

591.蛋类中的水分存在形式主要是( )。