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中式烹饪高级题库
770
单选题

592.下列蛋白中,属于蛋黄中蛋白的是( )。

A
 卵黄球蛋白
B
 卵球蛋白
C
 胶原蛋白
D
 卵粘蛋白

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 答案选项中,卵黄球蛋白是属于蛋黄中的蛋白质。卵球蛋白、胶原蛋白、卵粘蛋白都是蛋白质,但不属于蛋黄中的蛋白质。

相关知识点:

蛋黄蛋白中,卵黄球其一

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