601.不符合果蔬雕刻创作环节的选项是( )。

　构思

　成形

　组装

　上油

正确答案：D

解析：

题目解析不符合果蔬雕刻创作环节的选项是上油(D)。果蔬雕刻创作环节主要包括以下几个步骤：构思(A)（即设计创作的内容和形式）、成形(B)（根据构思将果蔬刻削成所需的形状）、组装(C)（将不同部分的刻削果蔬组合成整体作品）。上油不是创作的步骤，而是在完成果蔬雕刻后可能进行的保鲜措施或装饰性处理。

169.( )是产品定价程序之一。

168.确定产品定价目标,必须在保持产品( )和市场需求最佳适应性的基础上。

167.常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和( )。

166.系数定价法是以( )为出发点的定价方法。

165.餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、( )等。

164.从理论上讲,菜点的价格是由( )构成的。

163.批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是( )。

162.菜点总成本与产品数量的比值是( )。

161.先计算菜点各种原料成本,然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。

160.原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。