89.食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物( )营养价值高低的基本标准。

681.下列叙述内容中,符合味觉的转换现象的选项是( )。

680.下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是( )。

679.下列叙述内容符合味的抑制现象的选项是( )。

678.影响人体味觉感受的因素有( )。

677.物理味觉感受到的味知觉是( )。

676.物理味觉感受到的味知觉是( )。

675.对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用物质是( )。

674.制作基础白汤主要利用的基本原理是( )。

673.淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是( )。

672.下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。