107.上甑垫醅数量:()。

　1-3公分

　3-5公分

　5-7公分

正确答案：B

解析：

上甑垫醅数量:()。答案解析：这道题目询问在上甑操作中，垫醅的数量是多少。根据选项，应该选择一个合适的垫醅数量。一般来说，垫醅的数量越多，对后续酿造的影响越大。在这里，选择垫醅数量为"3-5公分"最为合理。所以答案选择B. 3-5公分。

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6、发酵力的单位是( ),糖化力的单位是( ),液化力的单位是( )。

5、100kg葡萄糖在理论上可生成( )酒精。

4、第一次投产时,原料经过蒸煮糊化,加曲,第一次入窖发酵称( )

3、第五届全国评酒会上安徽省白酒获得国家名优酒称号的产品是( )

2、入池酸度1.2-1.7有利于发酵,酸度高,使发酵( )

1、浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右,称之为( )

70、在蒸馏过程中,酒头香气大,但暴辣且杂味也重,而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾,是提高酒质的传统手段之一。( )

69、大曲是浓香型白酒微量香味成分的唯一的来源。( )

58、续渣法是生产大曲酒应用最为广泛的酿造方法之一。( )

57、测量酒精度时,必须在25℃的环境下。( )