2、入池酸度1.2-1.7有利于发酵,酸度高,使发酵( )

111.上甑前需要检查汽阀、()、水阀是否完好。

110.甑内醅子保持(),用汽做到两小一大。

109.甑内醅子保持边高中低。用汽做到()。

108.冲酸时间为()分钟。

107.上甑垫醅数量:()。

106.上甑标准化操作分为准备工作、()、上甑、盖盘。

105.池底酒醅控浆时间不少于()分钟。

104.用()量取各楂子用醅和各楂子用糠。

103.室温高于()时,过堆后不紧接着移堆时,将老堆拍平抹光后撒一层糠。

102.过堆时要求不少于()把扫帚搓碎疙瘩