70、在蒸馏过程中,酒头香气大,但暴辣且杂味也重,而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾,是提高酒质的传统手段之一。( )

113.入池后10天内,每天踩窖次数不少于()。

112.当断花之后,调节汽阀,()拉酒尾。

111.上甑前需要检查汽阀、()、水阀是否完好。

110.甑内醅子保持(),用汽做到两小一大。

109.甑内醅子保持边高中低。用汽做到()。

108.冲酸时间为()分钟。

107.上甑垫醅数量:()。

106.上甑标准化操作分为准备工作、()、上甑、盖盘。

105.池底酒醅控浆时间不少于()分钟。

104.用()量取各楂子用醅和各楂子用糠。