27.原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。

7、何为老五甑操作法?

6、配料操作要掌握的基本因素有哪些?

5、池内发酵酒醅酸度增高的原因有哪些?

4、在蒸馏操作过程中,为什么要控制小火蒸馏?

3、曲酒生产中,夏季要注意哪些问题?

2、浓香型大曲酒生产的“一长、二高、三适当”指的是什么?

1、论述大曲酒生产操作过程中“匀、透、适、稳、准、细、净、低”的具体内容?

33、芝麻香型的工艺特征是什么?

32、中国白酒的风味物质特征是什么?

31、中国白酒的工艺特征是什么?