2、浓香型大曲酒生产的“一长、二高、三适当”指的是什么?

32.浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,面糟(红糟)集中在一个窖内发酵,该窖叫回楂窖或挤醅窖,不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。

31.浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖小甑大,淀粉含量高,有利于养楂挤醅,发酵周期短,水分大,不滴窖。

30.浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖大甑小,淀粉含量低,发酵周期长。

29.浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,便于生产总结的是()

28.浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,劳动强度小的是()

27.原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。

26.老五甑法工艺,又称()。

25.原窖法工艺,又称()。

24.跑窖法工艺,又称()。

23.下列不属于浓香型大曲酒酿造工艺特点的是()。