4、在蒸馏操作过程中,为什么要控制小火蒸馏?

30.浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖大甑小,淀粉含量低,发酵周期长。

29.浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,便于生产总结的是()

28.浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,劳动强度小的是()

27.原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。

26.老五甑法工艺,又称()。

25.原窖法工艺,又称()。

24.跑窖法工艺,又称()。

23.下列不属于浓香型大曲酒酿造工艺特点的是()。

22.下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有()

21.在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取(),如此循环不断使用的糟醅,在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。