7、何为老五甑操作法?

27.原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。

26.老五甑法工艺,又称()。

25.原窖法工艺,又称()。

24.跑窖法工艺,又称()。

23.下列不属于浓香型大曲酒酿造工艺特点的是()。

22.下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有()

21.在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取(),如此循环不断使用的糟醅,在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。

20.由于操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高出酒率,所以,()配料操作作为多数白酒厂所采用。

19.在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。

18.老五甑操作法,原料粉碎较粗,辅料糠壳用量小,按粮食比为()%,比其他操作法的用量都少。