672.荞麦品种中品质较好的是()。[单选题]*

185.温水面坯()和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。[单选题]*

184.我国营养专家将成人劳动分为五级,其中运动员属于()劳动。[单选题]*

183.煮饺子时,应用()推动水面,以免饺子生坯贻锅底。[单选题]*

182.操作人员要随时注意电气设备的运转情况,发现异常情况要立刻()。[单选题]*

181.三鲜馅拌馅时要注意,()加入调味后,必须搅匀。[单选题]*

180.下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。[单选题]*

179.微波烹调食物时具有无明火、无()、无脏物、无中毒危险的特点。[单选题]*

178.面点操作间应干净,明亮,空气畅通()。[单选题]*

177.衡器在使用后必须将秤盘、秤体仔细擦干净,并存放在()处。[单选题]*

176.烫面工艺宜使用()。[单选题]*