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单选题
151.中式面点工艺的最后一道工序是装盘,因此必须()。[单选题]*
A
要注意安全
B
小心
C
动作迅速
D
把好卫生关
答案解析
正确答案：D
解析：
答案:D。装盘是中式面点工艺的最后一道工序，因此在这个环节必须把好卫生关。卫生是餐饮行业非常重要的一环，如果在装盘的时候不注意卫生，可能会导致食品受到污染，影响食品的质量和口感，甚至对消费者的健康造成危害。
举个例子，如果一个面点师在装盘的时候没有洗手或者使用了不干净的器具，那么面点上可能会留下细菌或者其他有害物质，这样就会影响到消费者的健康。所以，把好卫生关是非常重要的，不仅要保证食品的质量和口感，也是对消费者负责的表现。
因此，在中式面点工艺中，装盘这一步骤要特别注意卫生，确保食品的安全和健康。
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