150.红薯中含有大量的()。[单选题]*

707.食品添加剂不是食品。[判断题]*

706.调制冷水面坯时要掌握好掺水比例,水要一定加足,否则面坯粘手。[判断题]*

705.人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。[判断题]*

704.粽子的风味特点是香滑爽甜,软糯适口。[判断题]*

703.擀面杖使用后,将面杖擦净,放置干燥环境里,避免其变形,发霉。[判断题]*

702.炸酱面的风味特点是面条爽滑、筋道,口味酱香醇浓。[判断题]*

701.发酵粉类主坯调制时一般采用搓揉法和成面坯。[判断题]*

700.熟咸馅是原料经刀工处理后,拌和而成的。[判断题]*

699.女面点师正确着装要求之一是:帽子端正干净,纽扣齐全,领带整洁,佩带名牌,工服围裙干净。[判断题]*

698.饺子机可根据要求调节饺子的大小、皮的薄厚及馅量的多少。[判断题]*