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茶艺师理论复习题库
600
单选题

265.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。

A
 叶黄素
B
 黄酮类
C
 糖甙物
D
 花青素

答案解析

正确答案:C

解析:

绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。 答案:C 解析:茶多酚类物质是绿茶茶汤色泽变化的主要原因,而黄酮类物质属于茶多酚类物质的一种。选项A的叶黄素并非茶多酚类物质,选项B的黄酮类属于茶多酚类物质,但是它已经在题目中提到了,因此不符合题意。选项D的花青素也不属于茶多酚类物质。只有选项C的糖甙物与茶多酚类物质相关,因此答案为C。
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